Di mana hidangan dikongsi di antara banyak orang, seperti di restoran, pembersihan wajar dilakukan untuk mengelakkan penyebaran mikroorganisma. Sebilangan besar restoran mempunyai singki tiga bahagian (bergantung kepada peraturan negara atau negeri) dan menggunakan sistem singki tiga (mencuci, membilas dan membersihkan pinggan kotor) dengan petak pertama yang mengandungi gabungan air suam dan sabun atau bahan pencuci. Air di dalam petak pertama biasanya antara 95 dan 120 degrees Fahrenheit (35 dan 49 °C) (mengikut kod kesihatan yang berkenaan).[3]